|
|
Lamscurry Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*500 gram lamsboutplakken (liefst met bot)
*5 sjalotjes
*3 tenen knoflook
*30 gram boter
*2 centimeter gemberwortel
*1 theelepel chilipoeder
*1 eetlepel paprikapoeder
*4 kardemompitten
*3 kruidnagels
*1 kaneelstokje
*2 theelepels korianderpoeder
*mespunt geelwortelpoeder
*2 deciliter Griekse yoghurt
*3 tot 4 takjes basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook het vlees in de bouillon met deksel op de pan zachtjes 10 minuten.
Pureer de sjalotjes, knoflook en gember in de keukenmachine.
Fruit dit in de boter in een braadpan met de chili en paprikapoeder.
Kneus de kardemompitten en voeg ze met de rest van de specerijen toe.
Roer er 2 eetlepels bouillon bij en bak het 1 minuut.
Neem het vlees uit de bouillon en snijd het in stukken.
Schep het bij de kruidenpasta en bak het op halfhoog vuur rondom bruin in ongeveer 5 minuten.
Roer de yoghurt en bouillon erbij en laat het 15 minuten zachtjes stoven zonder deksel op de pan.
Roer het af en toe om.
Bestrooi het gerecht met de basilicumblaadjes.
Lekker met gebakken aardappeltjes met komijn en mangochutney.
|
|
|